Быстро же...

Быстро же народ откликнулся. Столько предложений поступило, что отказывать было страшно неудобно. В общем, еще троих бета-ридеров набрал. Завтра закончу с конвертацией в удобные читателям форматы, сформулирую главные задачи и раздам всей пятерке. Волнуюсь. Все время хочется продолжить правки :)

Вот и все. (с) Маленький принц в радиопостановке

Свершилось. Роман готов и практически поправлен. Для остального должно хватить Ворда. Теперь, пока я буду потеть над синопсисом, мне нужно несколько бета-ридеров. Двоих уже нашел (мама и отец Павел). Нужны еще два-три человека. Желательно (по типажам) -- подросток, зануда, циник и редактор (к счастью, таких людей у меня в друзьях много и всех я уважаю, хотя см. ниже). Можно в любых сочетаниях. Если кто-то хочет съесть мой первый блин, пишите на uncledozer@gmail.com. Скажу честно, даже если откликнется всего один человек, я все равно могу отказать. И не потому что я такой гордый и самомнительный, а потому что соответствие нужному типажу определять буду в первую очередь сам. И заранее очень извиняюсь, если так получится, но давайте договоримся -- если "нет", то отвечу коротким "нет", и вы не обидитесь. Очень прошу :). 

Марионетка в Контакте

Приятно. В контактовом стимпанковом сообществе сессию "Марионетка" таки опубликовали :). В свое время серию "Частный детектив" не стали публиковать без объяснения причин. Наверное, было маловато шестеренок, да и колянов свитер выбивался из темы. А тут поди ж ты. В общем, приятно.

Оммаж Эшеру

Как-то в редакции была вечеринка (кажется, в честь семилетия журнала и новоселья одновременно), на которую я, по своему обыкновению, не пошел. Зато вовсю помогал украшать веселыми баннерами тогда еще практически голые стены. И отметил любопытнейшую вещь - если встать в дальний угол одного из пустующих помещений и посмотреть на противоположную стену следующего, которую видно через пустой же дверной проем, сознание начинает играть перспективой.

Возможно, в тот вечер я просто устал от перетаскивания громоздких баннеров и балансирования на стремянке. Возможно всему виной утомленные работой глаза. Но мысль запала в душу, и остановить ее было очень и очень тяжело. Постепенно она мутировала в навязчивую идею создать некую картину в духе М. Эшера, чтобы у зрителя голова взрывалась от переходов перспектив. Так был задуман недостижимый идеал. А насколько удалось к нему приблизиться -- см. ниже :)

Насколько я заметил, наш босс не очень-то любит, когда сотрудники приводят в офис чужих людей, поэтому модель нашлась буквально в двух шагах -- бренд-менеджер Оксана, которая, как выяснилось, очень любит фотографироваться, согласилась поучаствовать в эксперименте и работа закипела.

Первый блин оказался совсем уж гадким комом -- свет лег по-разному, почти все кадры были неудачными в плане ракурса или выражения лица. Пришлось снимать повторно, но оно того, на мой взгляд стоило.

На стадии монтажа прислушивался к советам других. В частности, Аленка посоветовала добавить и углубить некоторые тени, что добавило объема, а Оля-шеф намекнула, что справа не хватает пола (я эту идею расширил и пол теперь уходит в стены и справа, и слева, образуя горизонт, который исчезает на передне-заднем плане :)). Потом еще провел белые контуры. Тут, скорее, нечто подсознательное. Добавление некоторой нереальности, некоего перехода от фото к графике.

В общем, результат вот. Надо будет продолжить эксперименты с монтажом, крайне интересно, хотя и отнимает очень много времени.

(должно быть кликабельно)

С любимыми не расставайтесь

Двенадцатая глава – одна из моих любимых. В ней впервые пришлось написать длиннющий и полноценный диалог, по-настоящему переводящий сюжет в детективное русло – Брокк всерьез берется за расследование и идет к первому информатору.

Удовольствие, было двойное, сложность – тоже. Первая порция была получена тогда, в начале работы, когда глава была наспех написана впервые. А вторая – сейчас – когда я на одном дыхании привел ее в соответствие уже с новыми своими стандартами качества и постарался разбавить голословие атмосферностью. Новая версия меня определенно порадовала. Главное, что добавилась некоторая индивидуальнсть в манеру речи Гейнцеля Ройма -- истеричность, холеричность, и при этом цепкий ум и изворотливость. А прежде, по-моему, создавалось ощущение, будто беседуют два Брокка :)

ГЛАВА 12,

в которой я, наконец-то, приступаю непосредственно к делу

Настроение скорчилось и умерло. Дикая и очень уж неожиданная выходка маленького доктора совершенно выбила меня из колеи. Половинчик, симпатизирующий Хаосу – такая же чепуха, как… не знаю даже… как поклоняющийся тому же Хаосу орк! Каждый Вторичный ненавидит Изменчивость всей душой, в потаенных углах которой навеки затаилась память тела, извращенного дыханием Бесформенного. Да на всем свете не сыскать храмовых прихожан ревностнее Вторичных. Их вера напоминает судорожный рывок, они отчаянно верят, что Творец впрямь избрал их для искупления греха, едва не погубившего весь мир. Само собой, они благодарят провидение за то, что, изменившись, не остались одни. Орки, половинчики, эггры, хоблинги слились в племена и постепенно стали пусть немногочисленными, но цельными народами. Мир, пусть и не сразу, признал их самостоятельными видами и позволил жить среди Первых. А ведь могло быть иначе, и живой тому пример постоянно маячит перед глазами. Тронутые и Измененные. Уникальные существа, уродливые или в чем-то даже красивые, но всегда чужие. Тающие нити Хаоса, – останки паутины, однажды опутавшей реальность, – одних задели мельком, других изуродовали так, что от них отказались родные матери. Жуткие уроды и диковинные калеки. Вынужденные зарабатывать на жизнь там, где их уродство не вызовет крики ужаса или слова ложного сочувствия. Вторичные понимают, что, по сути, они одной природы с Тронутыми. И стараются всячески отречься от родства, выставляя на показ свою сплоченность и преданность Порядку. Они громко высмеивают уродов или лицемерно им соболезнуют, лишь бы не попасть в подозрительный прищур первородного мира. Но уродам не нужно ни сочувствие, ни, тем паче, насмешки – они хотят, чтобы их признали равными. А этого не будет. Потому что всегда есть те, кто не уверен в собственной полноценности, и потому непременно пытается доказать ее окружающим. Тронутые – очень удобный для этого материал.

Сельская дорога

Как я уже и говорил в соцсетях, которые не требуют такой сосредоточенности, как этот блог, на Пасху-2014 мы волей случая оказались в глухой, но до жути колоритной деревне. Рассказ о самой незабываемой ночи еще впереди, как и обработка фотографий, а сначала я поделюсь фотографиями, сделанными через стекло автомобиля отца Кирилла, пока мы ехали за привычным к бездорожью жигуленком. И поверьте, эта дорога заслуживает отдельного упоминания. "Безумный Макс", "Fallout", "Дорога" и многое другое смешалось в этих пейзажах, полных постапокалиптического минимализма...

Кстати, уже почти месяц, как пришел с e-bay поляризационный фильтр, и я на него не нарадуюсь. Во-первых, взгляните, как сносно снято через стекло -- практически без помех и отражений. Во-вторых, он в принципе крут :). Я закончил довольно крупный заказ, и в ближайшее время, надеюсь, наверстаю упущенное в блоге -- как в плане фото, так и в плане выдержек из романа. 

Марионетки и их нити

Идея сделать сюжет про марионетку родилась у нас обоих практически одновременно, но удивительно по-разному. Если мне сразу представилось то, что вы увидите ниже, то Аленка, вопреки обыкновению, представляла все наоборот - жестко, трешево и гранджово. С веревками и лохмотьями. Обычно бывает наоборот - меня прет на всякую ржавчину и разруху, а Аленка придумывает вещи погламурнее. Вишь ты...

Благодаря Наталье раздобыли в театре два реквизитных цилиндра, костюм продумывали вместе. Декорациями, конечно, занималась жена -- тут женщине доверия больше. Когда из шкафа появился огромный отрез серой ткани (купленной, вообще, на постельное белье) и повис на стене, настало время заниматься светом, и вот тогда-то начались настоящие извращения. Во-первых, у меня его нет. Ну, то есть, приборов. Соответственно, пришлось выкручиваться подручными средствами -- две лампы дневного света, обычный комнатный свет и одна настольная. Сессия сразу задумывалась, как монохромная. После выбора между сепией и чб первую признали банальной, так что все делалось в черно-белом виде. Заодно узнал, что при выборе творческого режима "Черно-белое фото", в RAW, оказывается, сохраняется информация о цвете, так что, получается, было удобно снимать -- потому что готовые снимки уже примерно напоминали результат, и обрабатывать, потому что придумать общие настройки для Лайтрума получилось с нуля и вдумчиво, без необходимости работать с готовыми.

В процессе подготовки разбили одну лампочку дневного света. В условиях кустарного крепления осветительных приборов каждый шаг напоминает прогулку по джунглям и полон опасности %). Потеряв четверть возможностей для импровизации, решили поставить настольную лампу прямо под штативом и направить Аленке в лоб, левую сторону оставить вообще без света и лишь надеяться на отражения от полированных шкафов, а верхний свет и вторую лампу дневного света обернуть фольгой и направить яркое освещение в аленкин левый (то есть, на правую сторону фотографий) бок, для резкого контраста.

Леску крепили только к рукам, потому что они работали больше всего, и к тому же на них заметнее было бы, если бы рукава не оттопыривались. Чтобы закрепить ноги, пришлось бы долго и неплодотворно трудиться, и, боюсь, мы потеряли бы свет из окна. Поэтому леска для ног (и для локтей в одном случае) дорисована уже после, в Фотошопе. Получилось, в общем-то, довольно натурально -- задача несложная. Нитки на руках, конечно, я тоже чуть подкрасил.

В общем, получилось сорок отличных фоток, из которых мне по моральным соображениям, но с жутким скрипом удалось отсеять половину (понятное же дело, что сколь бы красивыми они ни были, все равно смотрящий заскучает после десятка), а эти два десятка со страшными корчами я уже сократил до показных 13, которые и в самом деле сложились в некоторую сюжетную последовательность. Их-то и покажу (все, по идее, кликабельны).

Полуночная глава с мясом

Ненавижу эту главу. На полном серьезе. Во-первых, мне до жути жалко ее героиню, а во-вторых -- чистый мясной splatter-horror я никогда особенно не любил. Но, к моему глубочайшему сожалению, выкинуть этот текст из романа никак не получится. Он нужен по многим причинам. И добавить штрихов Вимсбергу, и еще раз показать, насколько страшен Хаос, и начать историю одного из ключевых отрицательных персонажей, и немножко шире показать Рыбацкий квартал, и многое другое. Глава функциональная, но мерзкая.
Писать ее было противно. Редактировать сейчас -- еще противнее. Особенно мешало установленное самим собой правило -- случайные невинные жертвы (а Росцетта -- это по-настоящему случайная жертва, которой могло и не быть) не должны оставаться статистами. Каждая жизнь, все-таки, нечто бесценное, и разбрасываться ими в угоду сюжету просто так -- преступно.
Но получилось тяжело. По крайней мере, для меня.

ГЛАВА 9,

в которой все печально от начала и до конца

 Это – Рыбацкий квартал Вимсберга. Спутанная и замшелая сеть переулков, что так и не доросли до полноценных улиц. Здесь всегда сумерки, даже если в небе ярко светит солнце. Все дело в особом настроении, пропитавшем окрестности – дома, одушевленных и даже грязь, которой обильно покрыто все зримое пространство. С грязью сожительствует запах. Уникальный аромат, который с полным правом можно назвать визитной карточкой Рыбацкого квартала. Причудливая смесь дохлой и живой рыбы, дешевой выпивки, злобы, боли и страха способна лишить обоняния самый нечуткий нос. Местные жители ни за что не признаются, но они всегда чего-то боятся. Многим страшно показаться слабыми. Слабые не выживают. Клоака Морской Столицы переполнена отбросами общества, и за каждым углом здесь поигрывает ножом жестокий естественный отбор.

Призрак старинной улицы, кремль в несуществующем тумане, кот в экстерьере и политически ангажированные птицы

В ходе экспериментов за последние несколько недель сделал несколько симпатичных находок.

 

Во-первых, попробовал без фильтра сделать туманный эффект на фото. Кто-то рассказывал, что этот метод применял фотограф с моей бывшей работы Саша Королев, но в бытность свою верстальщиком "Родного города" я о фотографии особо не помышлял, и потому технических разговоров с этим очень профессиональным товарищем не вел. А тут, на прогулке, когда я фотографировал Н, рязанский кремль вдруг оказался в не самом привычном ракурсе -- обрамленный ветками и полуповаленным забором. Отстреляв пару кадров я все же решил, что чего-то не хватает. И тут вспомнил о том самом способе. Заключается он в том, чтобы... дыхнуть на стекло объектива! А потом, как только автофокус придет в себя от такой наглости, сделать несколько снимков разной степени туманности. Результат привел меня в дичайший восторг.

На той же прогулке мы прошли мимо заброшенного дома. Покосившаяся развалюха с жутко хлопающими чердачными окнами была вся завалена огромными ветками спиленного дерева, и ничем бы не привлекла мое внимание, если бы не кот. Ну вру. Я бы и кота, наверное, не заметил, если бы не Аленка. Она показала мне на мирно спавшее среди потрескавшихся элементов орнамента животное, и я немедленно попытался его сфотографировать. Но издалека фото получилось плохое, а зум наверняка бы все испортил и сделал фото плоским. Поэтому я решился и полез сквозь ветки. Подобравшись поближе, я начал снимать, изо всех сил делая вид, что меня там нет. Но не вышло -- кот проснулся. Но это оказалось и к лучшему! На шорох внизу ему было плевать, и животина принялась очень колоритно чесаться. В результате кадр получился до ужаса живой.

В попытках освоить жанр "стрит-фото", я отвлекся и сделал большую фотосессию группе... голубей у нас на остановке. На самом деле это очень колоритные птицы, и фотографировать их было бы интересно, не будь оно так скучно и банально. Не хватало идеи. И она нашлась, как только мне удалось подловить приземлявшегося голубя с задранным правым крылом. Правым крылом! Right wing! Тут-то у меня глаза и открылись. В результате родился триптих "If birds were politicians". Английский язык, конечно же, применен именно для игры словом "wing". Особенно пригодился замечательно звучащий английский либерализм "Whiggish wing".

А не далее, как вчера, будучи с фотоаппаратом, штативом и полным отсутствием возможных моделей для фото, вынужден был экспериментировать с ночными фонарями у моей любимой больницы им. Семашко в одиночку. Убедившись, что при закрытой до максимума диафрагме и очень долгой выдержке фонари дают изумительные звездочки, я повздыхал, что первоначальная задумка не удалась (о ней расскажу, когда реализую) и решил сделать себе новую аватарку. Хитрость заключалась в том, что я вставал перед объективом в начале съемки, но за пару-тройку секунд до окончания экспозиции убегал из кадра. В результате получился очень симпатичный призрак. Фото, где фонари растут у меня из головы, в ФБ назвали эцилопом, а мне оно кажется похожим на какого-то призрачного Микки Мауса. Но получилось, как ни крути, симпатично.

Сто колец мерзавцам эльфам...

Я (еще с пирсингом) и шурпа. 

Наваристый суп -- штука хорошая во всех смыслах и во все времена. И согреться, и сил набраться... да попросту наесться досыта. В пост, когда ни мясо, ни рыба не разрешены, на помощь приходят морские гады (мощно звучит :) ). Купил я пачку кальмаровых колец, посмотрел на них... задумался... И вдруг в голове родилась совершенно дизайнерская идея. Почему-то вспомнилась шурпа, которую мы с Аленкой ели в Коктебеле -- вкуснейший бульон и огромные куски начинки. Странная реакция произошла в моем мозгу, что-то сдвинулось, совместилось... И я понял, что резать кольца, как изначально планировалось, я не буду ни в коем случае. Вместо этого... Ладно, поехали по порядку.

Компоненты:
- Кольца кальмаров - упаковка (развесные, фабричные -- неважно, лишь бы в кастрюле их количество вас устраивало)
- Лук - две средних луковицы
- Вешенки - по вкусу. Я брал примерно 400 граммов.
Что особенно важно, кроме лука оба компонента можно и нужно класть по вкусу.
- Рис - 1-2 горсти (по вкусу и размеру горсти)
- Соль - по вкусу и солености соли :)
- Картошка - 3-4 клубня средних размеров
- Зелень -- по вкусу

Процесс:
...Итак, в сотейник наливаем растительного масла и кипятим его. Лук чистим, режем кольцами и как следует обжариваем в кипящем масле -- до золотистого цвета. Затем кидаем туда все кольца кальмаров, чуть обжариваем. Перемешивать все следует часто, но очень аккуратно, чтобы не уничтожить луковые кольца. Закрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Кальмары дадут сок, и в нем содержимое сотейника будет тушиться. Тем временем нарезаем вешенки неким подобием кубиков (см. верхний левый кадр) и кидаем в сотейник. Продолжаем перемешивать каждые 1,5-2 минуты.

В кастрюле, в соленой воде, тем временем варим порезанную кубиками картошку. Когда она сварится, кидаем рис и ждем, пока он сварится.

Периодически проверяем бульон в сотейнике. Когда он прекратит прибывать и начнет испаряться, следим, чтобы он слегка (подчеркиваю -- слегка) загустел, и тогда если картошка и рис уже сварились -- вываливаем все содержимое сотейника в кастрюлю, если нет -- выключаем огонь и оставляем под крышкой. Дожидаемся, пока рис сварится -- и все равно вываливаем грибокальмаролковую смесь в кастрюлю.

Варим все вместе минут двадцать, чтобы компоненты обменялись вкусами, гасим огонь, посыпаем резанной зеленью, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем минут на десять продышаться. Все. Суп готов.

Отсекая части

Ну все. Группа "Рукава" осталась в прошлом. Наверное, навсегда.

Выход эмоций

В общем, собрался-таки я с мыслями и написал Коляну письмо. В общий чат "Рукавов", конечно, чтобы не пересказывать потом за самим собой. Получилось грустно. Что-то, наверное, забыл. Ну и на писано на эмоциях, поэтому с разнородными ошибками. Но уж как есть:

Свинцовые веки тянут руки к земле

Что-то я подустал непонятно с чего. Днем теперь пишется лучше чем ночью, вот только реже, потому что работа и дела. В "Рукавах" бардак, Колян меня расстраивает со страшной силой, но так как на эту тему я думаю, что делать, писать особо не о чем. Вот вам фотка Кати в творческом процессе, разве что. Лучше вокалистки у нас еще не было, на том стоял, стою и буду стоять. Хотя с разгильдяйством и несобранностью ей нужно бороться не меньше, чем мне самому ^_^.

В Рязань привезли мощи прп. Серафима Саровского. Я долго думал, зачем люди ходят к мощам, если, в общем-то, многие из них даже не знают ничего о святых, к частицам земного имущества которых прикладываются. И тут жена высказала великолепную версию - это словно святой приезжает в твой город, а ты приходишь с ним поздороваться. Как такая простая мысль не пришла в голову мне самому?

Но речь не об этом. С нами туда пошла Наташа. Та самая Н., что поделилась рецептом вкуснейшего тресхлойного пирога. А так как я давно думал сделать ее портрет, то на обратном пути, когда мы все втроем решили прогуляться по задворкам кремля, приступил к уговорам. Сопротивления особенного не было, но Наталья честно предупредила, что камеры стесняется. Мне показалось, что этим нужно воспользоваться, и, как кажется теперь, удачно :). Смущение добавило портретам жизни, а, стало быть, оригинальности. Сам я одобрил всего две фотки, но из них одна не понравилась самой Наташе, зато ей понравились несколько остальных. Так что в сухом остатке у нас четыре снимка, которые ставлю ниже.




Эту одобрили и фотограф, и модель :)

 

P.S. Во время этой прогулки сделал еще изумительное фото кота на наличнике старого дома и кремля в тумане (воспользовался когда-то подслушанным способом "дохнуть на объектив" :)), но их выложу позже.

На смерть священника

Не нужно в творческом блоге особо распространяться о делах житейских, так что причину долгого отсутствия могу смело означить тремя буквами -- ДТП. С сопутствующими аварии проблемами времени становится так мало, что как-то и не успеваешь посвящать себя литературным изысканиям. Однако же успеваю. Пишу, корректирую -- а вот на блог минутку выделить и впрямь некогда. Но исправляюсь, благо есть серьезный повод -- полностью переписана пятая глава, которая в плане сюжета практически ничего не решает, но очень важна лично для меня и для читателя, хотя последний вряд ли поймет это сразу. Дело в том, что именно в пятой главе -- на всем ее протяжении, а не только в первой трети, как может показаться -- фактически раскрывается вся суть мироустройства Архипелага. Так как в силу своей оторванности от общего сюжета спойлеров в ней нет, публикую главу целиком. Кстати, у меня новый ноутбук. Так уж получилось, что Гном, едва дотерпев, пока я закончу писать про смерть отца Жосара, самым беспардонным образом испортил старый. Какой метод порчи ноутбуков у кошек самый распространенный, думаю, все поймут. К несчастному Acer'у сейчас и подойти-то тяжко -- аж глаза щипет, хотя прошла уже неделя. Зато отец отдал свой старый HP, который оказался вдвое лучше по параметрам, но теоретически у него дохлый аккумулятор... Вот только практикой теория пока не подтверждается. А тем временем отец Павел прочел-таки текст -- я не мог написать про смерть вымышленного священника и не посоветоваться со священником реальным :D -- и вынес короткий, но четкий вердикт:

И по такому случаю я успокоился окончательно и перешел к шестой главе. А вас оставляю с пятой.

...И тонкий-тонкий слой шоколада

Помнится, как-то в пятницу работа страшно затянулась, и домой мы возвращались в такси с нашим редактором А. Чтобы не дать вставить слова крайне болтливому водителю, который, судя по всему, очень мощно подкован во всех вопросах, кроме кулинарии, начали говорить о еде, и как-то случайно вспомнили о запеканке из детского сада.

И меня как громом поразило. 

Делать было нечего - в мыслях я уже ощущал вкус запеканки, а в голове было лишь одно желание - ее приготовить. Поэтому еще с телефона, в машине, я нашел подходящий рецепт и принялся в голове прорабатывать варианты.

Таксист высадил меня на несколько десятков метров раньше -- у магазина. В трансе, я купил компоненты и на автопилоте добрался до дома.

Наваждение не прошло, пока не пропищал таймер духовки и из нее в облаках пара не возникла она - вожделенная запеканка.

Рекомендую всем. Даже если в детском саду вы ее не любили, попробовать запеканку в сознательном возрасте нужно, мне кажется, непременно. Оно того стоит.

За основу был взят рецепт с надежного сайта "Готовим дома", но а него пришлось внести некоторые коррективы, - как в технику приготовления, так и в перечень компонентов. Хотелось, все-таки, пофантазировать :). К тому же, в магазине не оказалось изюма, и я, нимало не смущаясь, купил нашу с Аленкой любимую сушеную папайю. Не прогадал.

Компоненты:

Творог -- 500 г

Жидкая сметана (10-15%)-- 6 ст. ложек

Манка -- 2 ст. л.

Яйца -- 2 шт.

Сахар -- 3 ст. л.

Ванилин -- 0,5 ч.л.

Сушеная папайя (изюм или другие сухофрукты) -- горсть (крупные сухофрукты нарезать на кусочки размером не больше изюмины)

Какао -- 3 ст. л.

Соль -- щепотка

Лимонный сок -- 1 ч.л.

Цедра -- 1 ч.л.

Приготовление:

Залить кипятком сухофрукты и оставить на 20 минут.

Тем временем перемешать 3 ст.л. сметаны и манку, тоже оставить на полачса.

Творог в исходном рецепте рекомендуется подвергнуть всяческим унижениям, но, как посоветовала А. и показала практика, достаточно как следует растереть его обычной вилкой. Растирание заняло у меня как раз примерно 30 минут, которые потребовались манке, чтобы пропитаться сметаной и набухнуть.

Ее вмешал в творог, добавил туда все остальное, кроме папайи, какао, остатков сметаны и запчастей лимона, как следует перемешал. Ах, да, была глубокая ночь, так что включать блендер было бы жестоко по отношению к жене, поэтому я снова ограничился вилкой, и на результат это никак не повлияло. Наверное.

Воду от папайи слил в отдельную чашку (потом выпил -- было вкусно), разбухший сухофрукт вмешал в общую массу. 

И, наконец, добавил цедру и сок лимона. В очередной раз как следует перемешал.

Форму смазал растительным маслом, обсыпал панировочными сухарями, на всякий случай постелил на дно бумагу (хорошая была идея, потом запеканка вышла очень легко). Всю творожную массу равномерно вылил в форму.

В исходном рецепте предлагалось смазать запеканку сверху остатками сметаны, но так как меня несло на подвиги, я увеличил количество сметаны до 3 ложек, добавил туда 3 ст. л. порошкового какао ("Золотой ярлык"), превратил в однородную массу и ей смазал сверху творог. 

Духовку разогрел до 180 градусов, как по рецепту, и держал там форму 45 минут. Получилось очень вкусно. И легкая шоколадная горчинка, по словам жены, оказалась очень в тему.

Рекомендую :)

Последняя точка в романе - 2/3

Ну что ж. Во второй раз я сегодня поставил заключительную точку романа. Захватывает не меньше, чем в первый. И если в первый раз точка стояла в тетради, теперь она поставлена уже на клавиатуре. Роман окончен, но и это не окончательно. Перехожу к правкам. 

Жидкая мумификация

Я уже говорил, что постоянно пью чай во время работы на кухне. Это хорошая альтернатива жироповышающим средствам в холодильнике, особенно когда без сахара. Впрочем, чай, который я хочу порекомандовать сейчас, пить лучше сладким - тогда его вкус начинает натурально напоминать имбирное печенье. Готовится он просто, а пить его можно как в холодном, так и в горячем виде. Вкус своеобразен, предупреждаю честно. Или вы его полюбите, или возненавидите. Но равнодушия быть не должно :)

Для начала уточню - я ни разу не сподобился измерить объем своего заварочного чайника, так что пока что определим его как 750 мл (точно больше поллитра, но меньше или равен литру). Вернусь из Тамбова - непременно уточню. А пока что мы с сестрицей Дашей полчаса назад попробовали сделать из подручных средств аналогичный напиток, и получилось все равно превосходно. Отсюда вывод... но его после рецепта.

Компоненты:

- Корень имбиря - 3-5 тонких ломтиков (чем больше, тем острее)

- Корица - полпалки или четверть чайной ложки

- Бадьян - одна звездочка

- Гвоздика - 1 гвоздик, не больше!

Способ приготовления - добавить все компоненты к 3 чайным ложкам заварки и настаивать в кипятке не менее 20 минут. Чайник желательно наглухо закрыть каким-нибудь плотным полотенцем или пледом. Тогда вкус получается заметно плотнее.

Вывод. Сегодня вместо заварки мы попробовали взять два пакетика ароматизированного чая с травами, и вкус все равно получился великолепным. Сдается мне, что эти добавки в любом составе можно добавлять к любому исходному чаю. И будет очень вкусно.

А о пользе имбиря в любом случае забывать нельзя -- раз уж египтяне, по слухам, использовали его для мумификации мертвецов, с простудой он точно справится.

Случайный паштет по телефону

...Алекс меня, помнится, даже разбудил. Звонит, такой, и безапелляционным тоном заявляет:

-- Бери бумагу, ручку и записывай.

-- Что записывать, дядь Саш? -- сонно бурчу я.

-- Ты пиши, главное, вопросы потом.

Ну я и завозил уныло ручкой по бумаге. Но между записью и первым экспериментом все равно прошло около полугода, несмотря на то, что даже на бумаге, в виде списка ингредиентов, это выглядело крайне аппетитно. 

Да, это был паштет. И такого богатого вкуса я от него, естественно, не ожидал. Для некоторых - и до того дня к ним принадлежал и я, - паштетом зовется серый силикон в жестяной банке, обладающий вполне определенным вкусом вне зависимости от того, что написано на этикетке. Но после алексова рецепта я воспрял. Мои вкусовые рецепторы словно вышли на новый уровень, и вот на днях я решил вновь приготовить паштет из куриной печенки.

Кстати, Алекс выдавал этот паштет за террин. Но я погуглил и понял, что это, все-таки, самый настоящий паштет, а террин -- нечто совершенно иное и тоже непременно заслуживающее приготовления как можно скорее. Так что со следующей зарплаты у меня, пожалуй, в списке крупных блюд будут как раз террин из куриной печени и торт, рецептом которого поделилась моя шеф, когда мы спорили о времени приготовления бисквитов. 

Еще кстати, между двумя готовками прошло несколько лет. Почему так долго, спросите вы? С удовольствием отвечу. Дело в том, что сделать паштет приятным на вкус невозможно, не очистив печень от пленки и склизкой гадости, отвечающей за вывод желчи. А вы видели куриную печенку? Она же с мой большой палец размером. И когда тебе нужно кропотливо содрать почти несуществующую пленку с почти кило таких вот малюток, ты приобретаешь стойкий условный рефлекс: "очистка печенок - опасность - бежать!" Вот почему лично для меня это блюдо -- не на каждый день. Но вкус его неимоверно прекрасен. Итак, собственно, к делу.

Компоненты:
- Куриная печень - 800 г. - 1 кг.
- Сливочное масло - 200 г (пачка)
- Соль, перец, специи - по вкусу. Я брал полчайной ложки соли, чайную ложку смеси молотых перцев и горсть базилика.
- Лук - по вкусу. Я брал одну луковицу.
- Коньяк - 50 г (в этот раз выяснилось, что коньяк кончился, так что аромат вышел менее насыщенным)

Процесс:
Все очень и очень просто, кроме очистки печени (о, как медицински это звучит). Для начала промываем печень, обдаем ее кипятком - чтобы легче сходила пленка - и чистим. Главное условие -- чтобы не осталось ничего некрасного. То есть, желтоватое, зеленоватое - все срезаем (не знаю, какого оно цвета у вас, недальтоников, но для меня желчепротоки выглядят, как бледнозеленые комочки твердой слизи). Избавившись от этой гадости, кидаем печенку в блендер и пусть работает, пока печень не превратится в однородную жижу. В это болото кидаем масло (можно даже чуть больше пачки, будет потом лучше мазаться), ждем, пока от него не останется и следа. Не осталось? Сыплем соль и специи, бросаем порезанный на куски лук, льем коньяк. Ждем, пока масса вновь станет однородной (можно включить более мощный режим измельчения, не стесняйтесь).

Берем сосуд, в котором все это будет запекаться. Все глиняные горшки с крышками куда-то подевались, так что я честно и плотно замотал обычную форму для кексов в фольгу и так поставил в духовку. Сработало на ура.

Печь 50 минут при температуре 180 градусов.

Готовый паштет переложить куда-нибудь и дать остыть. Есть можно на стадии "еще теплый".

Ну что ж, террин, жди близкого знакомства :). 

Непродуктивная несовместимость и продуктивные перспективы. + Много женских имен.

К сожалению, Коляну с Любой так и не удалось найти общий язык (хм... написалось, как анонс к очередной серии "Реальных пацанов"). Поэтому спустя три репетиции, когда эти двое наперебой заявляли, что в своем творчестве менять ничего не готовы и завуалированно хвастались собственным опытом, а я не знал, куда девать глаза и уши, решено было, что ничего не получится.
И мы послушали девушку Катю, которая изъявляла желание с нами посотрудничать уже давно, еще когда с нами пела Женька, но вот беда -- Женьку тогда еще увольнять никто не собирался, а Катя совершенно логично не хотела, чтобы ее песни пел кто-то еще. Пришлось мне тогда со вздохом Кате отказать.


Катя поет свою песню
и подыгрывает на коляновой гитаре

Но на сей раз ничто нам не мешало сделать-таки попытку, и в результате выяснилось, что Катя отлично поет (оказалось, что она ученица самой Хрусталевой! Хотя и начинающая, но голос уже сильный и, главное, она им играет), пишет вполне приличные (я чужд поэзии, так что не могу судить в полной мере) тексты и более-менее разбирается в музыке, то есть мелодию, если что, подсказать сможет :). Кроме того, всегда -- по ее заверениям -- готова к компромиссам и работе с группой.
Даже прямо и не знаю... Как-то чересчур идеально :D

Все моментальное - просто

Этот пирог я попробовал в один вечер с трехслойными печеньками от Н. Им угощала как-то прихожан Никольского храма мама отца Павла, и я едва успел схватить один ломтик -- так быстро его съели ценители прекрасного. Вкус был и правда великолепен. Песочный -- и в то же время сочный (пардон за каламбур) и сладкий, с простым, но очень ярким вкусом. В общем, я немедленно открыл Evernote и не отходил от доброй женщины, пока не записал рецепт и не выяснил все подробности.
И вчера, наконец, расправившись в длинным заказом, я понял, что созрел. В процессе выяснилось, что манка в доме уже год, как закончилась, и во втором часу ночи пришлось бежать в магазин.
Но все обернулось к лучшему, и самый, наверное, простой в мире пирог был приготовлен.

Компоненты:
Мука - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Манная крупа - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Яблоки - ~10 штук среднего размера. Лучше иметь небольшой запас.
Маргарин - 1 пачка (180-250 г)

Способ приготовления наверняка поразит вас, как в свое время меня -- муку, сахар, манку и разрыхлитель нужно как следует смешать в сухом виде, и так и оставить. Яблоки очистить и потереть на терке (сердцевинки, естественно, не пригодились, так что на сонных улиток внезапно свалилось много еды). Маргарин растопить.
Затем взять разъемный противень (пирог получается очень жирный и местами липнет, так что расширяемость формы сыграет свою роль), смазать его маслом, пересыпать сухарями и постелить на дно бумагу для выпечки (страховаться так страховаться). Далее действуем так: высыпаем на противень примерно треть всей сухой смеси, ровным слоем распределяем по ней примерно треть яблок. Повторяем дважды, пока не получится по три слоя того и другого. А затем сверху равномерно заливаем все расплавленным маргарином. Если вы не верите, что после этого получится полноценный пирог -- мы с вами на одной волне. Я тоже не верил, пока через час не достал его из духовки (190 градусов) и не узрел чудо. На всякий случай подержал готовый пирог минут 20 под полотенцем. Но, похоже, это не обязательно.
Не буду даже желать приятного аппетита -- с этим пирогом в этом нет необходимости :)

Осталось только подумать, в каких пропорциях заменить разрыхлитель содой, ибо почти от всего, что приготовлено с химическими разрыхлителями, у меня изжога.
Ну и поэкспериментировать с добавками в сухую смесь. К яблокам же хорошо идет корица? Надо попробовать :)